现在的社会，大家一致的呼吁饮食的健康，大部分人过多的放大了蔬菜的好处，却忽略了肉类，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。肉虽然是个好东西，但不是什么肉都可以食用。如果误食，会给身体带来伤害，轻者有中毒现象，重者还可能导致癌变！
猪肺里还含有重金属毒素，这些重金属是不能被人体分解的，只能够让人体吸收，那就会残留在身体内。另外有的饲养猪的养殖户会使用瘦肉精，而猪肺是瘦肉精含量最高的地方，一旦被人们食用，就会形成危害从而造成中毒。所以说大家在平时吃猪肉的时候，真的是很影响健康，甚至有可能会导致癌变。
鸡身上最脏的器官，含有大量寄生虫，不能吃鸡头。民谚道：十年的鸡头赛砒霜。意思是说，鸡越老，鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来析，其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质，这些重金属主要储存于脑组织中，鸡龄越大，储存量就越多，毒性就越强。 食用者在享受鸡头美味的同时，也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。
在城市的饭店里，大家可能会常常看到菜谱上有牛鞭炖什么什么，因为男人吃了可以壮阳补肾等算一种健康菜肴，但是劝你要三思而后吃，因为有些肉不是随便吃的，牛的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”，含有很多寄生虫，所以不能食用。人若误食后，则可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、脉快心悸、抽搐乏力、食欲低下、恶心呕吐、发热多汗等中毒症状。
鱼肉营养丰富，是家家户户饭桌上必不可少的美味佳品，无论是男女老幼，多吃鱼肉都是有好处的，吃鱼胆可以明目止咳、清热解毒，所以它虽然味苦，但是很多人都是喜欢吃，其实鱼胆内的寄生虫含量是特别高的。吃鱼胆一定要注意，很容易引发中毒或是生命危险。
