肠粉是广东的一道特色美食，在港澳也有着非常传统的特色肠粉彩色，所以不少的外省朋友都会慕名来到广东品尝这一地道美食。不少人都会将肠粉当成是早餐，其含有很多的材料，味道非常丰富，口感也很好。有些人就问了做肠粉时用的是什么粉，在家里应该怎样才能做出美味又可口的肠粉，所以下面就来和大家说一说这些问题吧。
平时我们去小吃店的时候，厨师一般都是用已经调好的粉浆来制作肠粉，而且看上去制作方法非常简单。其实肠粉所使用的粉浆是利用生粉和粘米粉调制而成的，根据自己的需要，按生粉10粘米粉1的比例调制即可，然后加入适量的水使其变得不粘稠也不稀疏即可。这两种粉在料理店和超市都是可以买到的，非常的普遍。
二、怎样才能做出美味的肠粉
首先还是根据上面的方法来调制粉浆，然后准备一些自己喜欢的食材，如虾仁、叉烧、猪肉末、牛肉末、生菜、油条等等都可以，然后将这些食材切成小块备用，在一个碟子上放入适量的粉浆，使其铺满整个碟子，并让入一个鸡蛋搅拌，然后放入准备好的食材就差不多了，隔沸水蒸个三分钟左右，看到米浆起泡了就差不多可以了。
做好的肠粉再涂上一层食用油，并且根据自己的口味加入辣椒和酱油，将会是一道非常美味的佳肴，而且还非常的干净卫生。
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