1.先将买好的老豆腐冲洗干净切成小块，均匀摆放在纸箱食品袋里盖好封存。
2.密封发酵五天，至到长出细长的白毛，变成霉黄色，存放至臭根据天气情况，夏天就很快几天就可以闻到，冬天就要时间久点。
3.准备密封罐，洗干净控干水分，再准备一碗高度白酒，将辣椒末，盐，姜末混合一起搅拌均匀，用筷子夹起豆乳放白酒里沾一下，滚上辣椒末，盐，姜末，将滚好的豆乳摆放在密封罐中。
4.将密封罐封存放置一周左右，即可享用自己亲手制作的臭豆乳了。
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