鱼的做法有很多，清蒸，红烧，焖，油炸，水煮，可我独爱酸菜鱼可谓是百吃不厌酸酸辣辣的很开胃！
接下来教大家做这道好吃到爆的酸菜鱼，要准备的材料有草鱼，大白菜，黄瓜，莲藕，酸菜，生姜葱，鸡蛋一个，花椒，泡椒，盐，料酒，胡椒粉，食用油，生粉，
第一部先把材料洗干净切好备用，如下图，鱼要把骨头和肉剃开来，骨头切块，鱼肉片成薄片，在将鱼肉用生姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清腌制一会，
一边呢我们把锅烧热倒入少量食用油烧热放入生姜和鱼骨头煎一会在把酸菜也加进去一起轻轻的翻炒再加适量水熬汤，水开后在加入莲藕一起煮熬至汤变白变浓稠依次加入大白菜，大白菜煮熟后加入黄瓜烫一会就用漏勺捞出来盛在大碗头里边，鱼肉加生粉用筷子搅均一片片放入汤里汆烫锅开后煮一分钟鱼肉就熟了捞出来铺在之前的菜上面撒上一层葱段
锅洗干净加食用油熬开到倒花椒炒出香味后把渣捞出来，在将泡椒倒下去熬同样熬出香味关火把热油泼在鱼肉上这样最后一道工序也就完成了！
怎么样看着是不是很好吃的样子，这道菜小编自己可是百吃不厌，即下饭又下酒喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒喔，我们南方人不爱吃辣家里也有孩子所以没有放辣椒，多放辣椒味道更好吃！
