豆腐多一步，从小吃到大，比肉都香，孩子长高个，女人远离乳腺癌

寒露，天气从凉爽走向寒冷，冬天的脚步声越来越近了。这个季节干燥寒凉，吃点热乎乎的炖菜很有必要。

宝妈生在北方，小的时候家里开豆腐坊，吃的最多的就是豆腐。豆腐好吃，但冻豆腐才更是美味，水豆腐变冻豆腐只需一步：冷冻一天就搞定。可别小看多出来的这一天等待，这样一处理，冻豆腐孔多吸汁、有弹性，拿肉炖比肉都香，并且咋炖都不碎。

冻豆腐不但营养丰富，还含大量的膳食纤维，能排毒，增加饱腹感，有利于减肥，深得女性喜爱；此外，冻豆腐补钙，老人防骨质疏松，孩子长高个，冻豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于孩子的生长发育；冻豆腐中含植物雌激素，女性要常吃，能预防骨质疏松，远离乳腺癌，是更年期妇女的保护神。

【辣炖冻豆腐】

食材：冻豆腐400克，肥瘦肉160克，圆白菜200克，姜片葱蒜适量，八角1个、味极鲜酱油1勺，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。

2 冻豆腐切厚片；圆白菜撕成块，泡水洗净，捞出控干水份备用；肥瘦肉切片

3 炒锅放植物油，油温3成热，放入肥瘦肉片、姜片、八角翻炒

4 待肥瘦肉片微微吐油，表面发黄，放入郫县豆瓣酱和葱段，炒出红油

5 加入适量的清水，放入冻豆腐，加入味极鲜酱油，开锅后改中火

6 肥瘦肉片彻底熟透，放入圆白菜

7 圆白菜打蔫熟透，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 冻豆腐可以自己做：买回来的豆腐整块放入冰箱冷冻室冷冻，冻透了就可以了，想速度快点又省事的直接切块冻，用的时候无需解冻，直接入锅炖

2 这道菜加了勺郫县豆瓣酱更有味道，不喜辣的把它省略

喜欢这道冻豆腐的做法吗？关于豆腐你还有什么不一样的吃法？欢迎在下面踊跃留言、讨论

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