朗姆酒是世界上消费量最大的酒品之一，主要生产国有：牙买加、古巴、马提尼克岛、特里尼达和多巴哥、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海国家和地区。
17世纪初，西印度群岛的欧洲移民开始以甘蔗为原料制造一种廉价的烈性酒，作为兴奋剂和万能药食用。这种酒是朗姆酒的雏形。朗姆一词来自最早称呼这种酒的名称“Rumbullion”，表示兴奋之意。到了18世纪，随着世界航海技术的进步以及欧洲各国殖民地政府的推进，朗姆酒的生产开始在世界各地兴起。由于朗姆酒具有提高水果类饮品味道的功能，因而成为调制混合酒的重要基酒。
朗姆酒的生产工艺
朗姆酒是以甘蔗汁、甘蔗糖浆（更多地是以糖渣、泡渣或其他蔗糖副产品）为原料，经发酵、蒸馏，在橡木桶中陈酿而成的酒。因此，朗姆酒实质上是糖业的副产品。
朗姆酒的特点
朗姆酒的酒度为43度左右，少数酒品超过45度。朗姆酒是蒸馏酒中最具香味的酒，在制作过程中，可以对酒液进行调香，制成系列香味的成品酒。朗姆酒的颜色多种多样，可放在旧橡木桶中陈酿，无须用新橡木桶陈酿。朗姆酒的饮用方法有纯饮，加冰饮用，兑饮三种。
朗姆酒的分类
根据不同的甘蔗原料和酿造方法，朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒等类别。
1．朗姆白酒（White Rum）
朗姆白酒是一种新鲜酒，无色透明，蔗糖香味清馨，口味甘润，醇厚，酒体细腻，酒精度在55度左右。
2．朗姆老酒（Old Rum）
朗姆老酒是经过三年以上陈酿的陈酒，酒液呈橡木色，美丽而晶莹，酒香醇浓而优雅，口味精细圆正，回味甘润。酒度在40～43度。
3．淡朗姆酒（Light Rum）
酿制过程中尽可能提取非酒精物质的酿姆酒呈淡白色，香气淡雅，适用于做鸡尾酒的基酒。
4．朗姆常酒（Traditional Rum）
朗姆常酒是传统型朗姆酒，呈琥珀色，光泽美丽，结晶度好，甘蔗香味浓郁，口味醇厚圆正，回味甘润。由于色泽富有个性，又称之为“琥珀朗姆酒”。
5．强香朗姆酒（Great Aroma Rum）
强香朗姆酒香气浓烈馥郁，甘蔗风味和西印度群岛的风土人情寓于其中。
