果香四溢迎接假期：做一瓶家人爱吃的苹果酱

文/王 蕾

一到过节家家都会储藏很多水果，可像苹果这类水果没放几天就会失去原来脆脆的口感，时间长了还会生霉斑，所以我们得尽早想办法留住它们的美味，制作苹果酱就是个不错的选择。

步骤

方法

1.苹果洗净，削皮去核切块放入容器里，上面撒满稍厚的一层白砂糖。

2.腌制1～2个小时就会腌出很多的水分（腌制过程中苹果也不会有果锈出现）。

3.将腌出水的苹果与汁一起倒入锅内，大火煮开后改中火，中间要经常搅拌，防止粘锅。

4.当水分越来越少时要不停地搅拌，熬至几乎看不到水分，锅内不停地冒着小泡时，加入一大勺吉利丁粉拌匀即可。

5.趁热装入无油无水的容器内，凉透后冷藏保存。

爱心

小提示

1.煮果酱时一滴水都不加，要将水果自身的水分全部熬出。

2.煮至果酱浓稠了，加入少量的吉利丁粉，可增加质感，没有吉利丁粉可以用一包QQ糖代替。