大厨教的几道最受欢迎家常菜，家人都爱吃，开胃爽口又下饭

香菇酱炒豆腐黑木耳

食材：北豆腐一块；泡发的黑木耳一把；香菇酱一汤匙；生抽一茶匙；白糖一点点；

做法：

1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。

2、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。

辣子鸡丁

食材：鸡胸肉500g，芝麻适量，干辣椒，红椒，花生，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉，姜葱蒜适量，糖，食用油适量，盐适量

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉拌匀，腌20分钟。

2、芝麻放入锅内炒熟盛起晾凉待用。

3、姜切片，葱切节。

4、锅中加油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。

5、起油锅，待油六成热时放入干辣椒、花椒、姜片、葱节炒香，然后放入豆瓣酱，沿锅边炝酒，放入鸡丁、花生翻炒均匀，再加入适量糖、盐，炒熟的芝麻炒匀，盛出。

荷兰豆炒五花肉

食材：荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量；

做法：

1、荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；

2、五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；

3、取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；

凉拌腐竹

很喜欢腐竹吃起来的口感，特别有嚼劲，香、辣、麻、过瘾

食材：腐竹 辣椒 葱 蒜 酱油 蚝油 盐 麻油 醋

做法：

1、腐竹用冷水泡发好，清洗干净 ，切成段，放到盆中

2、辣椒、葱、蒜切末

3、锅中烧水，水开后把腐竹放进去打一下水焯，大约1分钟左右即可，盛出，沥干水份

4、把辣椒、葱、蒜、酱油、蚝油、盐、麻油、醋放到一起混合成料汁，直接淋到腐竹上即可食用了