高血压的元凶不是盐而是它，它能保命也能送命！

很多人都知道吃盐太多，会增加高血压风险，加快动脉粥样硬化进程。其实，诱发高血压的不是盐，而是里面的钠元素！

钠，是生命元素之一，能维持体内的水平衡和肌肉的兴奋性。但如果钠摄入过多时，会使血液钠浓度升高，引起血管收缩、血管壁水肿，从而导致血管管腔变窄，血流阻力增加，血压升高。

全国“盐与高血压”研究的协作组在12个省市14个地区对2277人研究的结果指出：我国膳食钠偏高，钾偏低。从钠和钾、钙的比值看来，钠对血压确实有影响。

《中国居民膳食指南(2016)》建议：成人食盐每日小于6克量。

高血压患者怎么样减少钠的摄入？

少放盐、少吃咸，就足以减少钠的摄入了吗？其实，食品的咸度和含钠量不一定成正比。生活中一些看似普通的饮食，却可能隐藏着惊人的钠含量。而你可能就在不知不觉时摄入了过多的钠。

面制品为了要让口感Q弹，需要添加盐，甚至有些面条每100克就有569毫克的钠含量，但你未必能吃出咸味。因此，购买时，要看具体配料表。

面包有一张小清新的面孔，却很可能是“重口味的心”。

市面上有些切片面包含钠量超过500mg/100g，如果按照1克盐含392毫克钠换算，那么一袋350克的切片面包含盐量就高达4克左右。特别是抹上乳酪、咸味黄油或其它调味品后，钠含量会更高。

果蔬蜜饯，大多是甜味口感，很多人都误以为只有糖分，但千万别被你品尝到的口感“误导”了。下次食用前或是购买前不妨先看一下配料表，其钠含量很可能“超乎你的想象”。

除了上述食品含钠很多，“高钠巨头”还在很多加工食品中：

零食：100g的椒盐饼干可含有1715mg的钠。

乳酪：100g乳酪的含钠量约1700mg。

发酵粉、小苏打：一汤勺小苏打，含1368mg钠；一茶匙发酵粉，约含有530mg钠。

汤料包：一份5g的汤料，其中的含钠量约为1200mg。

香肠、熏肉、咸肉：20克牛肉干含钠量约为443mg。

沙拉酱、酱油：一勺酱油的含钠量约335mg。

酵母：6g酵母的含钠量约达到216mg。

除尽量避免摄入上述高钠食物外，平时养成看配料表钠含量的习惯。尽量选择每日建议量百分比（Percent Daily Value，%DV）不超过5%的，或每份含量不超过120mg的食品。

关于低钠高钾盐

有些人为了少摄入钠，在日常生活中会选择“低钠高钾”盐，称其为“保命盐”。

一方面，钾具有扩张血管、降低血管阻力，增加尿钠排泄，抵抗高钠升压的作用；另一方面，低钠盐可以减少钠离子的摄入，从而降低高血压、心脏病等疾病的发病率。因此，对于高血压、心脏病、心脑血管疾病、普通中老年人等人群来说，它是有助于健康。

但是低钠高钾盐也有“送命盐”之称。

针对高血钾症、肾功能不全等人群。当人体肾功能下降时，其排泄钾的能力也会随之下降。

而长期食用低钠盐，钾不易排出，就会引发高血钾症（血清钾超过5.0mmol/L），严重时，可能会在短时间内危及生命，导致心脏跳动减缓，出现心脏骤停等现象。因此，肾脏功能不全者、高血钾症患者等人群不适宜食用低钠高钾盐。

责任校对：丽侠