五款大厨水准的家常菜做法，好吃好看又下饭，不学你会后悔的！

时间：2018-09-27 21:31:38 作者：翻炒 阅读：0

香椿炒豆干：1、豆干和红柿字椒都切成大小适宜的颗粒状。2、锅里加入足量水烧开，加入适量盐，放入香椿焯水。3、捞出的香椿过凉水。4、挤出多余水分，然后切碎。6、锅里加入适量油，爆香姜末。7、加入红柿字椒稍微翻炒一下后紧接着放入豆干，翻炒均匀。8、加入香椿翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒一点点生抽到锅铲里，沿着锅边淋入，快速翻炒均匀后出锅。

三丁拌素鸡：1、准备好原材料。2、素鸡在开水中烫一下。3、将素鸡切成小丁。4、胡萝卜、黄瓜、红柿子椒都切成小丁。5、将所有材料混合，加入花生碎和熟芝麻。6、加入凉拌生抽、香醋、芝麻香油、盐，拌匀即可。

肉末豆花：1、准备好原材料。2、红油豆瓣酱剁细，生姜、大葱切成末，榨菜和泡椒切碎。3、取出内脂豆腐。4、将内脂豆腐切片。5、锅里水烧开，内脂豆腐烫一下后装盘。6、锅里加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，再加入葱姜末和泡椒末炒出香味。7、加入肉末翻炒，多炒一会。8、然后加入榨菜末翻炒。9、加入适量开水稍微煮一煮，然后分次加入水淀粉10、将做好的肉臊淋入到内脂豆腐上即可，撒上花生碎、熟芝麻、葱花即可。

盘龙茄子：1、猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。2、先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。3、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。4、切完后可以将茄子拉得比较长。5、将茄子蒸十几分钟。6、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。7、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。8、出锅装盘，撒上葱花即可。