摘要：
在家里制作香辣烤鱼的时候非常的简单，配菜还非常的多，完全可以根据我们自己的喜好来制作，而且我们自己在家里制作的东西是非常干净的。
现在就能说一下如何制作香辣烤鱼，需要哪些食材，首先我们需要准备鱼，就可以按照自己喜欢的来加藕片，土豆丝，洋葱，辣椒，小米椒，姜，大蒜，豆皮，金针菇，其他的配菜我们也可以加入蘑菇，大头菜都是可以的，现在就来说说如何制作香辣烤鱼吧。
制作1
我们将鱼买回来给他清洗干净，将他的内脏清洗出去，如果不喜欢吃鱼头，就将鱼头去除，我们可以在于的身上划几刀，让它的味道更加的入味，我们可以对它进行一下腌制，比如使用盐和白胡椒粉和料酒给它腌制半小时，让他更加的入味，腌制过后我们就会使用吸纸来吸取的水分。
制作2
准备一个锡纸在他的上面刷油，在鱼的身上也需要刷上油，防止它出现粘锡纸的现象，我们可以将鱼皮朝下的放在锡纸上面，再用另一张锡纸也刷上油给他盖上，也就是四周都给它封闭起来，可以使用牙签或者针给他扎几个小孔，再将鱼和锡纸包裹起来，放到平底锅当中，给它进行消火烤15分钟。
制作3
在这个时候我们可以准备一下配菜，比如金针菇，将它的根部去除给它撕成段，将藕片给它去皮清洗干净，再将豆皮儿给她泡好，洋葱给它切成小丁，青辣椒，红辣椒，绿辣椒都给他切成小段儿，再将锅中放入一些油，加入两勺豆瓣酱给它炒出红油，这个时候大家就可以放入姜和大蒜了。
制作4
再加入洋葱丁给他翻炒，均匀加入一些清水和盐生抽给它搅拌均匀，加入一些清水，再加入生抽和盐给他的通知进行调味，放入金针菇，藕片，豆皮儿，这些配菜都是小编喜欢吃的，大家也可以加入自己喜欢吃的，给他中火炖制五分钟左右。
出锅了
将刚刚烤好的鱼给他撕开，放到锅当中，我们在给他小火炖制，五分钟左右就可以加入青辣椒和红辣椒，这样可以起到提鲜的作用，我们在出锅之前可以加入一些香菜，向肉质非常鲜美，口感非常麻辣的香辣烤鱼就出来了.
结语：
这样制作的香辣烤鱼是非常简单的，还省时间，我们选择的配菜也可以选择其他的种类，再加入一碗大米饭或者馒头，都是非常美味的，大家在家里制作外面热卖的香辣烤鱼，麻辣又简单配菜还多。
