“民以食为天”，我们在烹饪的时候不仅要追求美味，更要追求健康。食品安全关乎每一个人的生命，所以形成美味的每一道工序，我们都应该严格把关。正确的烹饪方法是在保证美食健康安全基础上，为食客带来美味的享受。
1、四季豆
四季豆的做法有很多种，但无论你是干煸还是煎炸，万变不离其宗的是都要焯水。四季豆如果没有炒熟会引起食物中毒，所以焯一下水是最保险的做法。在《向往的生活》节目里面，黄磊在做一道炖四季豆和土豆的时候，在没煮熟的情况下，宋丹丹尝一口，到了晚上的时候，就发生了上吐下泻的状况。这样的例子比比皆是，所以在炒四季豆的时候一定要焯水。
2.西兰花
当我们在外面点一份西兰花的时候，会发现很多时候都特别的硬，口感也不好。而且在家里面做的话也不太容易熟。所以无论是清炒西兰花还是爆炒西兰花，都必须要焯一下水。这样可以让西兰花的口感更好，同时也是一道清洗的工序。西兰花里面还含有草酸，如果吃了没煮熟的西兰花，会引起肚子痛。
3.菠菜
第三个是菠菜，就是大力水手常吃的那个菠菜，能为他带来无穷的力量。虽然大家常吃菠菜，但大多数人都不知道烹饪之前应该焯一下水，因为菠菜中含有的草酸太多，不仅会引起肚子疼，还会影响钙物质的吸收，焯水能够去除大量的草酸。
4.土豆
土豆是每个家庭餐桌上经常出现的一道美食，其做法也是多种多样。但其实土豆焯水会更好吃，焯水可以将土豆的淀粉洗掉，土豆片就会又脆又香。同时我们都知道土豆发了芽最好就不要再食用了，因为土豆的茎和叶是有毒的，有些土豆的表面会呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。在购买的土豆时候要仔细挑选。
