“ 京跃华肥牛火锅”的老板从学东曾经是一位军人，最近他在兰州开了自己的第三甲分店，这家面积达到5000平米的分店建成之后，届时”京跃华肥牛火锅”将成为他在兰州最大的一家分店。这个河北汉字经过多年时间终于研制出自己的一套火锅配料，建立了自己的品牌。
1993年，退伍的他创业心切，决定投资餐饮业。最初，他与其他人合作，在山西开设了第一家“京跃华肥牛火锅”。然而，由于各种原因，小肥牛并没有给他带来收益，反而亏随了自己的60万元积蓄。凭借着军人的坚韧意志，他总结了自己失败的原因。
既然是餐饮，必须味道要好，他多次到北京学习和考察。经过反复试验，他终于从老板那里开发出了自己独特的配方，赢得了市场的认可。餐厅生意逐渐好转，后来，在友人的帮助下，他在西宁开了一家分公司，业务规模越来越大。一年后，他进入兰州，在滨河路开设了第一家分店。几年的运营，业绩突飞猛进，总资产近些年来已达到2000多万。近期，他积极计划在西站开第三家分公店，投资约800万元。与此同时，“京跃华肥牛火锅”在定西、金昌、酒泉等地都有专营店，加盟店正以每年2到3的速度增长。
是什么他的火锅店发展的如此迅猛？经理的朋友告诉记者，客户愿意来到有三个原因：“首先是火锅配料。经过多年的研究，有自己独特的配方，与其他火锅店不同，这是有竞争力的主要因素；其次，在经营管理中，餐厅对服务员的要求很高，而且会培训；此外，让利给加盟商。像这样的商业模式很少见。”经理朋友微笑着的告诉记者，在谈话中，记者了解到，经理既是企业管理人，也是热心回馈社会的人。在兰州的分店所有的服务员和加盟商几乎都是下岗工人和退伍老兵。到了近些年来，下属已经有近1200人，已成为兰州下岗职工的再就业基地。他经常喋喋不休地说：“自己富裕员工不富裕企业做不大。”
