一、焖子
说到大连的美食，首先我想到的就是焖子啦~早期的焖子还是由地瓜提炼的淀粉制作的，随着时代的发展，又推出了由玉米淀粉和土豆淀粉制作而成的白色焖子，以及三种混合，非常劲道的焖子。现在焖子的吃法非常简单，在铁板上加油，将焖子切至3CM左右大小的方块，然后将它们一起煎熟后，加上蒜末与芝麻酱、酱油、醋等调料混合的酱料，再撒点葱花，然后用特制的小叉插着吃。这种感觉用大连话说就是血受！当然要是加上炒好的虾段、海螺片等海鲜那就摇身一变成为海鲜焖子啦。
哈哈，这个我想很多人都吃过和听说过吧？大连作为鱿鱼的产地，也是铁板鱿鱼的发源地，这里的铁板鱿鱼可是一绝！把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做出来的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，让人回味无穷。后来被带往全国各地，有些地方对其还进行了改良，具有了当地特色的味道。但是他们还是叫它为大连铁板鱿鱼，这是一款不折不扣的国民小吃。
三、大连虾酱
虾酱吃起来味道比较鲜美，一般都是用一个鸡蛋、少量葱花与色拉油上锅蒸熟后，用来蘸葱、饼子等一起吃，也可以用来炒菜，比如虾酱豆腐、虾酱炒鸡蛋。
大连三面环海，早期以捕鱼为生，为了早点靠岸卖出海货，渔民必须早出海，有一顿饭是一定要在海上吃的，吃咸鱼饼子既省事又方便。它既是主食又是菜，咸鱼加上粗粮饼子，让人们生活充满期待。随着流行到岸上，咸鱼饼子成为了人们的非常喜欢吃的美食。
五、五彩雪花扇贝
这道菜是大连名菜中少数属于东北菜系的菜式。这道菜质地很嫩，味道鲜美，清淡爽口。做法是用鲜活的扇贝，把扇贝肉完整的替下来，粉丝，青豆，抄手以后放在贝壳内。但先用油锅划成雪花，以后加入扇贝肉。将炒好的扇贝肉放到笋丝上面装饰一下，淋入调味汁。就完成了。五彩雪花扇贝做法是有一定的历史了。
六、红烤全虾
这道漂亮的菜，采用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不去掉虾壳。加入油，炒香葱姜，放入大对虾，放入料酒，白糖，精盐。改小火慢慢烤，把汤汁收干出锅以后头尾连在一起，摆成一个大花瓣，看着犹如一朵盛开的牡丹。这道菜吃了一顿还想吃，让人欲罢不能
