现如今基本上没有夏季炎热的感觉了，所以我们的胃口也变好了。但是在胃口变好的同时，天气也越来越冷了，而且有时候温差特别大，可以说在秋天是很容易感冒的。
想要秋季不感冒，必须得贴秋膘啊，所以我们得吃些滋补的肉菜，要说滋补，鸡肉可是最常见的滋补食材，生病喝鸡汤，怀孕喝鸡汤，做月子喝鸡汤，由此可见鸡肉的滋补，今天小编就教给大家一种鸡肉的做法。
鸡肉的做法有很多，可以煮，可以蒸，可以炒，可以炸，可以说每一种做法都各具特色，很多做法都很好吃，今天小编给大家介绍的一种做法就是炒，一点水都不用加，而且做出来超级香，喜欢吃鸡的一定要学一学。
一、用水把沙姜洗好，切碎，葱切成小段，放入碗中备用。
二、把鸡肉洗好，剁成块状，放入碗中，加酱油，加老抽，加一点糖，加一点盐，加一点淀粉，抓匀，加入碎姜，静置两个小时。
这样可以充分的把肉腥味去掉，这一步千万不能少。
三、往锅中加入一点油，微热后放入葱姜，煸香，加入鸡块，炒熟。
四、加入白酒，翻炒均匀，加入老抽，加入酱油，盖上锅盖闷15分钟。
盐一定要最后加，千万不要在开始或者中间加，否则做出来的鸡肉会很没有味道，做其他的菜也是这样。
这种炒鸡的方法是非常简单的，而且也完全不费时间，如果想吃鸡肉，可以尝试一下这种做法，做出来绝对会出乎意料的。这种做法也适用于鸭子，做出来也是很好吃的。
