媳妇舍不得买菜用它包饺子，气得我直瞪眼，出锅后就属我吃得最多！说起饺子，饺子在我们中国可以说是有几千年的历史了，而且就连国外的人也是很喜欢吃我们中国的饺子的。记得小的时候，那个时候条件不是很好，所以只有逢年过节的时候才能吃到饺子，但是现在不一样了，想什么时候吃，就什么时候吃，而且现在饺子馅的吃法也是有很多种的，怎么吃都是很好吃的。
最近因为天气的原因，很多地方种植的蔬菜都被大雨给淹了，而且又加上这“山竹”的到来，蔬菜运输也是比较的难的，所以很多地方的时候蔬菜都相应的涨价了，我们这里也不例外，很多平时常吃的蔬菜价格都非常的贵，我们这的香菜一斤都涨到了40多块钱，真是有一种吃不起的感觉。
我家大媳妇也是一个特别节省的人，所以看到蔬菜的价格这么贵，也是不舍得花钱去买菜，媳妇就用西瓜皮来给我们包饺子吃，我说媳妇怎么会把吃剩下的西瓜皮，收拾干净放到了冰箱里呢，原来是用来包饺子，这西瓜皮怎么能吃呢，还包饺子吃，亏媳妇想得出来，这菜再贵也得吃啊，总不能拿猪吃的东西让我们吃吧，气得我是直瞪眼。
媳妇也不多说，就拿着西瓜皮去厨房忙活起来了，媳妇把西瓜皮自己干净之后切成了丝，然后又剁碎了，还放入了少量的盐腌制了一会儿，腌制好之后又把西瓜皮中多余的水分攥了出来，然后放入盘中，又放入了煎好的鸡蛋碎和切好的洋葱末，又放入了适量的食用油，十三香，盐，老抽，味精搅拌好之后饺子馅就做好了。
媳妇把饺子馅调好之后，就开始包饺子了，媳妇包饺子的速度也是挺快的，一会的功夫就都包好了，饺子下锅煮熟出锅后，我不愿意吃，媳妇非让我尝一口，我尝过一个后就没停下来，还别说这西瓜皮做成的馅包成的饺子吃着还挺清香的，我们家三口人，就属我吃得最多了。用西瓜皮做成的饺子，大家伙吃过吗？
