俗话说“桂林山水甲天下”漓江就是其主要的河道。有了水当然少不了鱼了。桂林的传统美食清蒸漓江桂鱼凭借着独特的口味吸引了不少的游客。漓江的鱼之所以这么出名是因为，它的鱼肉十分的鲜嫩，细滑，肥美，它主要是由粉条跟桂鱼一起蒸制而成，粉条的嫩滑，再搭配鱼的爽滑，真的是让人难以忘怀，好多游客都称，这是吃过最别致的鱼。
桂林的米粉也是当地著名的招牌小吃,它主要由，米粉，调制好的卤水，花生等食材制成。它的制作很是严谨，米粉并不是普通的米粉而是选用当地上品大米磨其后压成粉条制成.
虽然工序很浪费时间，它的口味然也不会辜负这么复杂的精致的制作过程，特别的嫩滑，爽口，它呈白色，单看颜色就感觉很别致，纯正。再与当地的秘制卤水搭配，那真的是一场味觉的盛宴，醇香美味，回味无穷。
在来说一下桂林的荔浦芋扣肉，可能大家稍微有些疑惑，荔浦芋是什么？其实荔浦芋就是当地独有的食材，蒸熟以后味道很香甜，主要就是五花肉很这一食材做成，先把它们放油锅里面过一遍油然后放在在锅里蒸熟，最后将肉反扣在碗中即可。这里的五花肉一定是带皮的，因为经过油炸再经过蒸以后，外层特别的酥脆有嚼劲。是一道很值得一试的美食，好吃不腻，鲜滑爽嫩。
当地还有一道荤食特别的出名，是很受当地人跟游客喜爱的一道美食，那就是荷叶鸭了，顾名思义它就是用荷叶把鸭子裹起来吃的一道美食，主要由鸭，荷叶，虾米，腊肉等食材制成，它需要经过两道工序，第一就是先把鸭过油，炸成金黄色然后再用荷叶包起来蒸熟。
做好的鸭子带有菏叶的清香，再加上鸭肉本身的鲜嫩可口，是一道让人拍手叫绝的美食。而且它的营养价值特别的高，养胃，补气等等。
最后给大家介绍一下罗汉汽锅鸡，大家都知道桂林的罗汉果特别的多，而且很美味，再加上鸡的香嫩可口，最后做出的美食味道很清香不油腻。
