不用烤箱 颜值爆棚的草莓慕斯蛋糕做法

草莓在我们印象中是治愈和甜蜜的代表，犹如初恋那般酸酸甜甜的美好。 有什么烦恼是吃一口慕斯蛋糕不能解决的，如果有那就吃两口。 这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶油奶酪，口感非常醇厚！草莓酱的加入，又多了一份清新的果香~ 草莓正当季，不得不试哦！

「草莓慕斯」

准备材料

饼底

消化饼干 80g / 黄油30g

慕斯糊

淡奶油 200g / 奶油奶酪 150g / 牛奶 60g

细糖 30g / 吉利丁粉 10g / 草莓 300g / 柠檬汁 适量

制作步骤

1. 准备好所用材料。奶油奶酪要切小块事先软化。

2. 消化饼干用多功能料理机打碎。

3. 很容易就打好了哦。

4. 黄油隔热水融化后加入饼干碎，混合均匀。

5. 饼干糊倒入6寸活底蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用。

6. 取约100克草莓，加入20克牛奶，用多功能料理棒搅拌成草莓果泥。

7. 把剩余牛奶隔水加热，再加入吉利丁粉，不断搅拌至完全融合。

8. 放凉后加入草莓果泥及适量柠檬汁，搅拌融合均匀。

9. 完全软化的奶油奶酪加入细糖，隔热水用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

10. 要没有颗粒感，一定要打顺滑。

11. 先取少量奶油奶酪糊加入草莓糊中。

12. 拌至充分混合。

13. 拌均匀后再倒入剩下的奶油奶酪糊中。

14. 再次充分拌均匀至顺滑状态。

15. 将淡奶油打发至顺滑状态，有少许纹路即可。

16. 分次将淡奶油霜加入奶油奶酪糊中，充分混合均匀

17. 浓稠顺滑的慕斯糊就做好了。

18. 冷藏好的模具取出，四周靠底围一圈切半的草莓。

19. 先倒入一半的慕斯糊，加入适量草莓粒后加入剩下的慕斯糊，摇动模具使表面平整。

20. 最后放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。

21. 脱模时用热毛巾捂一下模具周围，放置在比模具小的支撑工具上取出，脱模后可按各自喜好装饰即可。

22. 美美的草莓慕斯蛋糕，口感非常细腻！

23. 草莓季怎么少得了它。好漂亮的蛋糕

Tips：

1、 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。

2、 奶油奶酪一定要完全软化再打哦，以免有颗粒，影响口感。

3、 淡奶油打发至顺滑即可，无需打发得太硬，不然很难拌均匀，也容易形成颗粒。

4、 如果有风枪或者电吹风，在脱模时吹一下模具周围，也很容易脱模。