摘要：如果现在大家不知道吃什么肉，就会选择东坡肉，但东坡肉它的肉质是比较肥的，我们制作好了就属于肥而不腻，再配上一个手撕包菜，简直是非常可口。
东坡肉
现在就和大家说一下如何制作东坡肉，首先我们需要准备食材，五花肉，西兰花，葱姜，老抽，生抽，酒，冰糖，桂皮，食材准备完毕，我们就需要用镊子去除猪皮上的毛，我们把它清洗干净就可以给它切成块状了，可以给他切大一些。
再冷水下锅给他的血水焯出来，如果家里有砂锅，就可以使用砂锅，在它的底部放入葱段和姜片，这样是为了防止东坡肉出现粘锅的现象，我们也可以放入一层粽子叶子，这样更加的香甜可口，我们需要将肉皮的那一部分朝下给他码在锅中，再加入冰糖和大料，老抽，生抽。
肥而不腻
把它们混合在一起的溶液放入进去，等到大火煮开的时候再转文火给他炖制一小时，这样蒸好的五花肉肉皮朝上，再放入砂锅中，给它大火蒸制30分钟，蒸制好的东坡肉，就可以放入焯过水的西兰花中了，而且再配上一碗米饭，简直是完美了，这样制作的东坡肉是非常美味的，而且颜色非常的好，肥肉吃起来肥而不腻。
那有一个荤菜了，就应该制作一个素菜，我们需要准备哪些食材呢，要准备一个包菜，也就是大头菜，再准备葱姜蒜，咸肉，盐，生抽，糖，花椒油，我们将包菜用用清水冲洗干净，把它撕开成片，我们将咸肉给他切成块葱姜蒜切成片。
制作完成
大家将包菜清洗干净了，就可以在锅中放入一些油将花椒给他炒香，再倒入咸肉和这些调料，给他翻炒均匀，就可以将包菜放入进去进行翻炒了，也可以加入一些辣椒，再加上调味品就可以盛出锅了。
美味可口
这样的手撕包菜是非常美味的，而且制作方法是不是非常的简单，在饭店里吃的手撕包菜非常的昂贵，我们在家只需要做到这几步就会让你的手撕包菜非常的美,
我们在选择包菜的时候，最好选择那些嫩的越嫩越好吃，我们的咸肉也可以放做五花肉，而且放花椒也可以不放辣椒，哪样的做法都是非常好的。
