「养生厨房」今日菜谱《火爆肝尖》

聚焦

当胃部出现炎症时，需要补充三种元素——维生素B12、铁元素和维生素C。今天为您推荐相对应含量高的三种食材，分别是猪肝、黑木耳和彩椒。猪肝富含维生素B12，能够有效的预防胃部大出血；黑木耳富含铁元素，胃炎患者因为消化不好，容易贫血，铁元素能够帮助预防贫血；彩椒是维生素C之王，可以帮助维护胃部的微血管健康。大厨与您分享能为猪肝增嫩、去腥的小妙招。接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：猪肝 黑木耳 彩椒

专家：沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

苗 凡 中国烹饪大师

步骤1：猪肝洗净、切片，用盐和白酒抓匀、腌制；

步骤2：锅中水烧至似开非开，下入猪肝，关火，浸泡30秒，捞出；

步骤3：调制碗芡：两勺生抽，少许盐、白糖、料酒和醋，再加一点水淀粉；

步骤4：锅中少油，放入葱姜蒜爆香，依次加入猪肝、彩椒和黑木耳，大火，倒入碗芡，最后烹入白酒；即可出锅。