美食，一直是一个永久的话题。自古以来人们对美食的追求一直不停歇。现在生活水平越来越提高，怎么吃最好怎么吃最健康，成了人们最常讨论的话题。电视媒体也没闲着，各种美食节目层出不穷，最经典的就是《满汉全席》了吧。一道道菜肴相当诱人。尽管这个节目已经不在，但是人们对美食的追求却愈演愈烈。于是，一部《舌尖儿上的中国》火遍大江南北，饭点打开电视，比武林外传还下饭呢。
不管是小吃还是国宴，凡是上过《舌尖儿》的都是经过精挑细选，广大群众认可的美食。今天要说的就是这道网红美食，蒸猪。
《舌尖儿上的中国》热播，为很多店家带去了更多的关注度和热点。生意异常火爆。不论是寻常百姓家的一日三餐，还是只闻其名的国宴菜肴，通通都火了起来。这节目之所以如此受欢迎，还是因为太接地气儿。这些美食不像其他节目那般遥不可及，有时候一回头，这美食就在自家的锅台餐桌上。
很多店家也是打出了《舌尖》的招牌招揽顾客。能在节目中露脸的店铺都十分骄傲，这是对传统美食的认可，也是传承美食的渠道。
均安的蒸猪味道也是一绝，只是知名度不高，只是当地人都追捧的小吃。后来经舌尖上的中国一播出，大批食客络绎不绝。食客们看到的蒸猪其实做法特别麻烦，这猪肉要腌制才能入味，这腌制时间要超过六个小时，完整的猪还需要裹上香料，上锅蒸五个小时，才能完全入味熟透。文火慢蒸，十里飘香。肉质当然十分鲜美，肥而不腻，比烤肉好吃百倍。
这均安的蒸猪选材上也是大有讲究，一般猪肉并不行，一定要农家院里亲自拿粮食喂养的猪才行呢。于是物以稀为贵，这农家的猪较少，钧安的蒸猪就更抢手了。而且猪肉也有肥瘦适宜，不能太肥也不能太瘦，否则口感就不好了。
这样好吃的美味，食客自然十分追捧，但是供不应求，店家不得不控制营业时间，确保在此时间内的蒸猪数量足够。因此要想吃它，可要有点耐心等待才行。
