青椒是平常炒菜经常用到的，一般用来当配菜提味，它的营养价值也高，其中的维生素C含量是在蔬菜中排第一位，但是很多人并没有挖掘出它应有的价值。今天我就为大家介绍一款即简单又美味的菜式。《虎皮青椒》
做虎皮青椒不需要放太多油，只需要调好酱料即可。因为这道菜的精髓就在于调料，老虎皮青椒非常香，而且超级下饭，下面就把秘诀告诉你们。
食材准备：青椒（自己决定做多少个）、大蒜、生姜、生抽、白糖、盐、香醋、耗油。
先把青椒洗干净，去掉辣椒籽和辣椒把儿，然后把大蒜剁碎，生姜切成片，准备一个小碗，加入生抽、白糖、盐、香醋、耗油搅拌均匀调制成调料汁，然后热锅，用生姜片擦拭锅底，不用放入一滴油。
锅烧热后，转成中小火，青椒下锅干煎，用铲子翻动两边，以免煎糊，同时用铲子轻轻按压青椒，等到青椒两边出现像虎皮的皱纹时，就把大蒜碎均匀的撒在青椒上，然后将调好的独家酱汁淋在上面，然后翻炒入味，等到收汁后就可以出锅装盘了。
老爸做的虎皮青椒不放一滴油，味道也非常的香，而且一点都不油腻，吃着非常爽口，比肉还好吃，非常开胃下饭，而且一点都不辣，小孩都能吃。如果是喜欢吃辣的朋友，可以在买青椒的时候，挑选那种皮薄的螺丝椒。
小知识：一般带辣味的青椒对轻微的胃溃疡有一定的好处，以前我们会认为青椒的辣味素会刺激胃粘膜，但据研究得出的结果却是相反，轻微的辣味反而能促进肠胃蠕动，增加胃液的分泌，具有促进食物消化的作用哦。
