我们今天只要提到四川，脑海里就是“辣妹子辣”。这里的一切仿佛都是火热的，火热的姑娘火热的天气，还有自然是火热的美食了！
四川的代名词好像就是火锅，是辣椒。不过辣椒这东西是在明朝时期才传入中国的，那这之前的四川人是吃啥“火热”的？
其实并不是说明朝时期辣椒传入我国，人民群众就吃上了。在最开始是没人敢吃的，因为辣椒独特的辣，人们感官上有所触动还以为是中毒了呢！所以最早引进辣椒，仅是为了做观赏之用。
当然了，总有第一个吃螃蟹的人，不过在我国历史上明确记载，最早吃辣椒的地方也不是四川，而是贵州。随着贵州人民吃辣椒开始，周边的云南和湖南也渐渐吃了起来。之后才慢慢延伸到了四川盆地。
言归正传，那在全民吃辣椒之前的四川，是吃什么的呢？答案就是花椒！所以到了今天，我国多省钟爱辣椒，但是侧重点不同。四川就一直以麻辣为主，所以花椒可以说是从始至终四川人最喜欢的调味品。
除了辣椒花椒，你估计不知道的是四川人都好甜食。不知道的原因小编也理解，因为小编之前也是一样的！麻婆豆腐用蜂蜜，水煮肉片用糖水？想想都不太好，所以有这样的偏见也很正常。
但是在古人面前，这些都不是事儿！古人的重口味那绝对是今天比不了的。辛香料的历史是极为久远的，什么葱姜蒜、芥末花椒等等古人是吃了个不待吃了。你还敢跟老祖宗比口味呢？
四川人正式开始全民吃辣是在明朝嘉庆年间，到了清末之际这里的人已经再也离不开这东西了。可谓是嗜辣如命，喝口水都得吃个辣椒淡淡嘴！
