今日食谱丨海带排骨汤

“海带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。”

用 料

主料：排骨500g、海带300g

配料：姜10g、料酒1勺、花椒40g

制作方法

1.准备食材。

2.海带结解开，洗净切块。

⒊姜10g一半切姜片，一半拍碎备用。

⒋烧一锅开水，放入海带块，加入一勺盐，小火焯水2分钟后捞出。

⒌再烧一锅开水，放入排骨，再加入料酒一勺、花椒2g、切好的姜片，煮至排骨变白后捞出。

6.锅中分别放入碎姜、花椒2g、排骨，倒出适量清水后用大火煮开。

7.煮开后撇去锅中浮沫，转小火熬煮2小时，再放入盐3勺、鸡精2勺，搅拌均匀即可出锅。

8.排骨软烂，香气扑鼻，汤汁鲜甜，营养又美味的汤品赶快喝起来~

小贴士

❖《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

❖《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。是治疗甲状腺低下，利尿消肿，防治富贵病，减少放射性疾病，御寒，抗癌防癌之佳品。