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带鱼怎么做才最好吃？

时间：2018-09-19 16:11:26 作者：带鱼 阅读：0

带鱼啤酒精盐

啤酒烧带鱼

主料

带鱼

550克

辅料

泡青椒2个

大蒜20克

豆瓣酱10克

生抽酱油15毫升

精盐2克

啤酒500毫升

食用油40毫升

啤酒烧带鱼的做法

1.

2.

洗净鱼肠后沥水

3.

泡青椒切碎，大蒜去皮切碎。

4.

锅中注入食用油，撒精盐，烧至7成热。

5.

下沥水的带鱼。

6.

中小火煎至两面金黄。

7.

把带鱼推至锅边。

8.

下泡青椒，大蒜。

9.

豆瓣酱煸炒。

10.

出酸香味的时候，淋入啤酒。

11.

转大火烧开啤酒。

12.

淋入生抽酱油调色。

13.

加入精盐调味。

14.

转中小火焖烧5分钟。

15.

大火收汁，撒葱花即可。

烹饪技巧

1：煎鱼的时候不要心急，要中小火慢慢煎。煎的时候在油中撒盐，可以防止不破皮。

2：啤酒经过炖煮，酒精都挥发了，不会有酒味的。

3：焖烧的时候，可以给带鱼翻翻面，让两面无均匀入味。

4：用啤酒来焖鱼，即可以除鱼的腥气，还可以让鱼肉更加鲜嫩，喜欢的不要错过哦。

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