啤酒烧带鱼
主料
带鱼
550克
辅料
泡青椒2个
大蒜20克
豆瓣酱10克
精盐2克
啤酒500毫升
1.
2.
3.
泡青椒切碎，大蒜去皮切碎。
4.
5.
6.
中小火煎至两面金黄。
7.
把带鱼推至锅边。
8.
下泡青椒，大蒜。
9.
豆瓣酱煸炒。
10.
出酸香味的时候，淋入啤酒。
11.
转大火烧开啤酒。
12.
13.
14.
转中小火焖烧5分钟。
15.
大火收汁，撒葱花即可。
烹饪技巧
1：煎鱼的时候不要心急，要中小火慢慢煎。煎的时候在油中撒盐，可以防止不破皮。
2：啤酒经过炖煮，酒精都挥发了，不会有酒味的。
3：焖烧的时候，可以给带鱼翻翻面，让两面无均匀入味。
