吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用。南瓜中含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。
“秋天到，南瓜俏”。事实上，吃南瓜的好处远不止这些呢！现在就让我们一起来看看吃南瓜到底有哪些好处吧。
一、解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用，还能很好的消除亚硝酸胺的突变，制止癌细胞的出现。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
南瓜含有的钴在各类蔬菜中居于榜首，在为人体补血的同时能降低血糖，此外南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升，是糖尿病患者的食疗食物之一。
一 热症患者
倘若你有大便干结，小便赤黄的症状，身体上某些部位和组织较有灼烧闷热之感，或者是有红眼病，易上火，易心烦气躁的人都是属于热症患者，此类人的体内火气较大，应尽量少吃温性食物，而南瓜便是此类食物之一
南瓜所含的过敏源的来源就是其自身丰富的蛋白质，其中的某些蛋白质所形成的过敏源物质会刺激人体的免疫保卫系统。
因此，对南瓜过敏的人一定要注意食物中是否含有南瓜成分，千万不能误食南瓜以及南瓜制品，导致引发过敏反应
