南瓜是秋季很好的食疗药，关键很便宜，5毛到一块一斤。中医认为，南瓜味甘、性温，具有补中益气、润肺益心的功能，能防治多种疾病。近年来的研究亦表明，南瓜具有多种食疗保健作用和药用价值其中流传最广、最为人们肯定的当属南瓜的抗糖尿病作用。南瓜的“降糖”机理重点在于其含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的粘度，调节胃内食物的吸收速度，使碳水化合物吸收速率减慢，从而推迟胃内食物的排空，使饭后血糖不至于升高过快。南瓜不仅有降血糖作用，还有这些功效很多人都不知道。
1、降血脂功能
南瓜中脂肪含量特别低，除了少量蜡质外，几乎不含脂肪，不会增加机体脂肪的摄入。南瓜中含有丰富的可溶性膳食纤维，有利于促进体内胆固醇的排出并可以降低血浆和肝脏的胆固醇水平；膳食纤维还能减缓血糖的上升从而减少血脂的生成。
南瓜的低脂肪、高膳食纤维特性有利于预防高脂血症，并能降低血胆固醇；南瓜中的高胡萝卜素又具有很好的抗氧化、清除氧自由基作用。动脉粥样硬化与体内脂质过氧化有密切关系，因此，南瓜在预防动脉粥样硬化和冠心病方面具有积极作用。
3、防癌、治癌功效
南瓜含有一些酶类、南瓜籽碱和葫芦巴碱等生物活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺的突变作用，有效地防治癌症。
4、促进胃肠蠕动，防止便秘
南瓜中含有丰富的果胶等膳食纤维，果胶虽不能被人体消化吸收，但能吸水膨胀，具有增加肠道内粪便体积、润滑肠道作用，能促进排便。南瓜中的膳食纤维还能被肠道中的微生物发酵，产生一些有机酸和气体而刺激肠道蠕动，防止便秘，缩短粪便在肠道中的停留时间，并可减少肠道中有毒物质的产生和有毒物质在肠道中的存留，减少肠癌的发生。
6、促肝肾功能
南瓜中含有较高含量的膳食纤维，膳食纤维能吸附胆汁酸、胆固醇变异原的有机分子，食用膳食纤维后，能显著抑制总胆固醇浓度升高。含有钾盐、水和少量钠盐，能加强分泌能力，在前列腺和肝发炎时，对加速溶解肾结石和膀胱结石有良好作用。
据临床试验报道：南瓜食疗对空腹血糖在8.25mmol/L的轻度患者，每天服用500g鲜南瓜即有可靠的疗效。
南瓜粥：鲜南瓜500g，清水炖熟(不加油盐)，早晚空腹服食，连续服用数月早晚食用。南瓜是低糖、粗纤维食品，有降糖作用，是糖尿病患者的辅助食疗食品。
注意：南古虽然有降糖作用，但是一次不能多食，血糖超过8.25mmol/L的患者不能一味靠南瓜降糖，一定要配合降糖药物。
