早餐首选，外脆、内酥、鲜香美味，不管驴肉五花肉和它都是绝配

今天来分享下肉夹馍小吃，还记得当年刚毕业到北方实习的时候，最喜欢吃那边的肉夹馍，不过那边叫“火烧”，刚开始那边的朋友带我去吃的时候，我看这师傅做的时候，感觉应该不会好吃吧，吃了后就上瘾了。

每天早上，晚上，中午都会从小巷子里跑去吃，就是那种一看到就想吃的，早上吧那时候我还是比较喜欢去吃那家驴肉火烧，一般就是3个火烧，一碗稀饭，吃着美滋滋的，不过那边的面是用一个容器装起来，放到火里烤的。

每次我都会跟老板说，多烤下，因为在稍微烤一下的话外面会比较脆香，金黄黄的，但是里面酥酥的，然后从中间划开把肉放里面那滋味吃着就是爽啊！

好了今天来跟大家分享下做法，首先准备食材：

面粉、泡打粉、白糖、温水、酵母、五花肉（用五花肉做出来比较香）、香叶、花椒、肉桂、茴香、八角、香菜、蒜、姜片、料酒、酱油、冰糖。

准备上面食材后，第1步：把五花肉洗干净切大块，因为熟后还要切，所以只需切了方便放锅里煮鸡可以啦。锅里放水，把五花肉放入锅中，煮至水开捞出控水。

第2步：把五花肉放入煮锅中，依次加入香料，放入冰糖，酱油，料酒，姜蒜，加入清水，水要没过肉跟香料。大火煮开，盖上盖子小火炖1小时左右（要注意不要把水煮干哦），加入适量盐拌均匀，继续小火炖10至20分钟即可。

第3步：把面粉，酵母，泡打粉，白糖用温水先化开倒入面粉中，再加适量温水，加适量盐，用手揉成面团，放置发酵一会至变大后，揉成圆球形状，表面刷一点油，用保鲜膜包着，放置16分钟左右。用擀面杖压下，做出圆饼形状。

第4步：热锅小火，不要放油，把饼放入烙至金黄色即可。

第5步：把烙好的圆饼从中间划开，但是不要划断，捞出一块做好的肉，切小。加入香菜继续剁，加一点肉汤，这个就剁自己喜欢的程度就可以啦。（其实这里还可以加点别的自己喜好吃的菜，比如：青椒啊都是可以的）

第6步：剁好后放人划开的肉夹馍中，开吃吧。

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