【露露 君之味】什锦炒饭配手撕茄子，营养早餐搭起来！

《新闻早早报》联手露露

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“君之味”营养计划

今天，咱们跟楚君做

什锦炒饭！

话不多说

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炒饭是常见的一种食物，

很受大众追捧，

在各个地方也特色化。

主要材料是用煮好的米饭、

一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。

一般把炒饭当做早饭或者是晚饭，

炒饭制作方便，

耗时较少。

什锦炒饭

好吃又营养

食材可以信手拈来，

口味咸鲜、爽口，

是早餐的好选择。

茄子营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

国外研究结果表明：茄子的抗癌性能，是其它有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

一般人群均可食用茄子。

1．可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜

2．但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

禁忌人群

茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手术前不宜吃茄子。