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绿豆淡菜煨排骨汁浓味鲜，时令佳肴，特别适合这个季节

时间：2018-09-18 08:00:39 作者：淡菜 阅读：0

淡菜绿豆洗净

原料：猪肋排 500 克，绿豆 100 克，干淡菜肉 30 克，姜片 10 克，葱节 5 克

调料：料酒 2/3 大勺，盐 1 小勺，胡椒粉 1/3 小勺

制作方法：

1. 猪肋排洗净，剁成５厘米长的段，用清水泡至发白，换清水洗两遍，沥干水。

2. 绿豆洗净。干淡菜肉用温水泡发好，洗净。

3. 将猪肋排、绿豆、淡菜、姜片和葱节放入瓦罐内，加入纯净水，调入盐、胡椒粉和料酒。

4. 盖上盖子，用微火煨 2 小时即成。

爱心小贴士

① 猪肋排要漂净血污，成菜汤汁才清澈透亮。

② 此菜采用煨的方法，一定要用微火长时间加热。

选自《吮指排骨好滋味》这本书，版权所有。

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