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创新菜浓汤泡饭捞鱼生

时间:2018-09-18 00:25:35 来源:唯有你的爱作者:鱼生点击:

导读:[db:简介]
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创新】浓

主料:

片300克,熟米400克。

调料

10克,姜汁5克,浓600克,胡椒粉3克。

制作

1、将片加、姜汁、胡椒粉腌制入味,装入烧的石锅盛器内,备用;熟米一分为二,取二分之一装入盛器内,二分之一的米洗净,沥干分,备用。

2、置净锅,倒入色拉,烧至七成,放入洗净的二分之一熟米炸至酥,捞出沥,装入石锅盛器内,倒入烧的浓,上桌即可。

口味:鲜香。

技术关键:

1、制作时可以多放一些香胡萝卜等青少放一些,主要是起到提味的作用,但不能影响片本身的鲜味。

2、米洗净后一定要沥干分,可以用巾蘸干,把握在七成左右即可。

特色:

在传统浓生的基础上改良而来,制作中加入两种不同口感的熟米,软糯、酥脆交替入口,并且散发出浓郁的鲜香味,甚是诱人。

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