说到羊肉的做法，平时我们吃到最多的无非就是炒羊肉炖羊肉吧，作为我国重要的畜牧业省区之一，新疆人制作羊肉的方式就有些别具一格了，今天小拾要和大家分享的就是新疆一道独具特色的美食，羊肚包肉。
羊肚包肉这道新疆的特色菜肴，曾经也是作为新疆美食的代表出现在了《舌尖上的中国》第二季，对于当地人而言，羊肚不仅仅是一道食材，更是一种可以用来烹饪食物的容器。从这道菜的名字中就可以听出来了，这也是一种非常传统的烹饪方式，体现出了新疆人民的智慧。羊肚包肉的制作过程看上去相对简单，首先需要准备的就是调味料。
在水中加入姜片、花椒、枸杞、盐、孜然、胡椒后依次放入大葱、洋葱搅拌，然后羊肚就可以利用上了，也就是上图中这个新疆大叔手上的这个羊肚，首先将羊肉倒入这羊肚中，倒入准备好的调料水，插入一根铁管之后将羊肚密封。之所以要加入这根铁管，就如同我们平时使用高压锅一样，羊肚是需要和外部通气的，不然整个羊肚就会爆裂开来。
一切准备就绪之后，接下来就是将这个羊肚填入沙子中了。别看这沙子不起眼，温度可是达到了二三百度，是大叔家中的馕坑中烧热好的沙子。用烧热的沙子加热食物，贝尔在他的荒野求生节目中也曾经这样做过，这也算是一种相当原始的烹饪方式了，不过非常的管用。一刀切开之后简直是馋坏了，将羊肚里边的羊肉倒入碗中之后，香气四溢，让人沉醉其中呀！
如果不是亲眼所见的话，很难想象得到会有这般制作食物的方式，大家应该也是第一次见到这样的烹饪过程吧，新疆非常有特色的一道菜肴，羊肚包肉，不知道大家有没有品尝过呢？
