鸡肉上最脏的器官有大量寄生虫。许多人不清楚这一点，他们像食物一样愚蠢。
鸡肉因其嫩肉和美味而受到高度赞扬。鸡肉的所有部分都被烹制成各种美味的菜肴，出现在人们的餐桌上。大连营养学会执行理事兼大连中央医院营养科主任王兴国提醒大家，鸡肉的许多部分都有很大的安全隐患，应该减少消费，甚至不吃。
鸡头也被称为“鸡屁股”和“鸡臀尖”。它是指鸡屁股上端的长尾羽毛部分，肉又肥又嫩。这部分是淋巴腺集中的地方。因为淋巴腺中的巨噬细胞可以吞下细菌和病毒，甚至致癌物质，但不能分解，毒素会沉淀在臀部。随着时间的推移，鸡头成为储存病毒和细菌的大仓库。
虽然鸡皮很好吃，但对健康不好。总的来说，鹅皮中脂肪和胆固醇含量更高，鹅皮中污染物的含量也更高。尤其是烤鸡，烤后，鸡皮中的胆固醇被氧化成胆固醇氧化产物，对人体危害极大。如果温度控制不当，也会产生致癌物质。因此，吃鸡肉时最好去除鸡皮，更不用说用鸡皮做饭了。
这个地区的肉很少，但是血管和淋巴结相对集中。偶尔吃点汤没问题。进食时最好去除皮肤，因为一些解毒的腺体如淋巴集中在颈部皮下脂肪中。这些腺体在动物体内含有毒素，在饲料中含有激素等。此外，专家指出，鸡的某些内脏会有有毒物质残留，但数量会因繁殖条件而异。
鸡的肺泡可以容纳进入鸡体内的各种细菌。屠宰鸡肉后，细菌，特别是嗜热细菌，仍会留在肺部。即使加热，它们也不能被完全杀死。食用它们可能对人类健康构成威胁。胃负责储存和磨碎食物，所以有害物质可能会留在这里。鸡肉中的大多数有害物质集中在肝脏代谢和解毒方面。肾脏与有害物质的排泄有关。但是心脏与有害物质的代谢无关。
因此，尽管鸡肫、鸡肝和鸡肾具有很高的营养价值和美味，但为了自身的健康，它们应该减少消费的数量和数量。至于鸡心，它的安全性相对较高，可以适量食用。
