这几日天气变化之快，给人一种刚过完夏天就来到冬天的感觉，在这样的天气吃一顿热气腾腾的火锅肯定是一个不错的选择。但是吃火锅的时候也要注意饮食健康，不能满足了口腹之欲却丢了健康。下面就来看看吃火锅有哪些注意事项。
1、忌暴饮暴食
有很多人有这种想法，既然花了这多钱来吃火锅，就必须要把花出的钱全部吃回来，特别是自助火锅在这方面的问题最突出。这样的结果就是越吃越多，暴饮暴食的后果是很严重的，一定要注意。
2、忌吃太急
人的口腔和消化道对温度的承受度是有限制的，茶水和食物的温度应该保持在35-40℃，最好不超过45℃。但翻滚的火锅浓汤温度可达110℃以上，所以刚从火锅里捞出的食材是过烫的。如果吃的太急，难免会损伤消化道粘膜和口腔，频繁如此容易引发溃疡和炎症。
3、忌生熟不分
涮火锅时，筷子常常肩接触生、熟两种食材。有的人甚至刚把生肉夹进火锅，就用同一双筷子夹菜进食，这样容易把生食中的细菌带入口中。
4、忌贪图鲜嫩
冬季的火锅食材当然离不开羊肉、牛肉、鱼等肉类。但很多人都有一观念，那就是“一烫当三鲜”，有人更是把这当作吃货的戒条，为了鲜嫩的口感，很多人往往把生肉片往锅里一烫就立即捞出吃，完全不注意是否煮熟。
海鲜、生肉等容易被微生物及寄生虫感染，所以必须在锅里煮熟煮透，从而防止或减少消化道炎症及肠寄生虫病的发生。
吃麻辣火锅，常常让人大汗淋漓，有人就喜欢边吃火锅边喝冰镇酒饮，用来解辣解热。但这种吃法，“嘴上一时爽，肠胃易遭殃”，吃火锅喝冰饮会刺激胃部血管收缩，减少消化液分泌，同时消化酶活性下降，阻碍消化。
涮火锅的时候肉类是少不了的，但是煮的时间也相对较长，时间一长，汤底就会因为涮过各种食材的缘故，食物中的嘌呤有些溶解在火锅汤里，对人体带来很大的伤害。
