印度很多地方处于热带及亚热带，而且三面环海，因此印度很多地方都有生长椰子树，椰子树可谓全身是宝，在印度的很多地方，它甚至成为主要的经济作物，在国内，我们通常只会喝椰子汁！而在印度，椰子可以拿来榨油，椰子皮甚至能拿来做木制家具！
而一些吃不完的老椰子，印度人还有另外一种吃法，他们将老椰子一排排埋入地下，然后盖上泥土。每天定时给它浇水，等上几个月，老椰子都已经发芽，这时候印度人会重新把发芽的椰子挖出来，然后把椰子壳敲开，就能得到雪白香甜的椰子宝了！
实际上，椰子宝是椰子发芽的胚乳，口感醇香，可以拿来当水果吃！印度人也十分喜爱这种吃法，在印度街头，也有很多小贩出售，而在我国，只有在海南才能见到这种吃法，海南人通常叫它椰子芯！喜欢这样吃的不妨也回家种几个椰子试试，你有吃过这种椰子宝吗？
