鱿鱼又叫花枝或者透抽。在选购鱿鱼时首先要看鱿鱼的眼睛是否透亮。如果鱿鱼眼睛混浊就证明不是很新鲜了。烹饪鱿鱼速度一定要快，否则口感就会失去脆度。今天这道姜烧鱿鱼煲鲜香脆口，一起来看看吧。
碗、炒锅
大葱 1根
辣椒 4根
鱿鱼 2只
蒜瓣 4片
姜片 一碟
香菜 2根
清酒 适量
马苏里拉起司球适量
【3】汆烫鱿鱼
【4】泡鱿鱼
【5】捞鱿鱼
将泡好的鱿鱼捞出。
【6】泡鱿鱼须
将鱿鱼须放在漏勺中然后汆烫去腥。
【7】切鱿鱼
将鱿鱼切成圈状。
【9】煸炒底料
【10】煸炒底料
放入切段的辣椒和大葱一起煸炒。
【11】调味
【12】煸炒底料
加入适量清酒继续煸炒。
【13】煸炒底料
底料收汁后放入香菜。
【14】烧鱿鱼
将去腥后的鱿鱼放入锅中煸炒。
【15】调味
【16】姜烧鱿鱼
将鱿鱼和底料煸炒均匀。
【17】出锅
将姜烧鱿鱼倒入砂锅中。
【18】加料
加入马苏里拉起司球。
【19】调味
我平时很爱吃鱿鱼，但是做法都是做汤。这样做鱿鱼就没了脆度。今天这道“姜烧鱿鱼煲”会让我情不自禁地一直嚼，口感脆爽Q弹。底料也很入味，没有想象中的辣，但是却多了几分原汁原味。
▼
▼
▼
姜烧鱿鱼煲：“我长这个样子！”
...........................................
▼
▼
