秋季是收获的季节，萝卜、白菜还要稍等些时日，南瓜却是丰收的季节，大超市小市场最多的就是南瓜，尤其周末去郊区，马路边摆摊的农家南瓜更是抢手，每每这时宝妈都会买上几个回去，换着花样吃，老少都爱，关键是这东西真是好，尤其夏秋交替易感冒，常吃南瓜可以增强免疫力不爱闹毛病，青少年常吃能保护视力，促进骨骼发育，长大个。
说起南瓜，好多人知道它好，却不知道怎样做才能让全家都喜欢，今儿宝妈就分享一道我家最常吃的做法，符合全家人的口味，这菜有肉香增食欲又不上火，关键是南瓜和它真是好搭档，可惜好多人没这样吃过，它就是猪肉皮。宝妈家的猪肉皮从不出去买，都是平常剔下来留起来的，用它炖菜特别好吃，大家一定要试试。
猪肉皮这东西别看不值钱，营养可是不容小视。肉皮满满的胶原蛋白，女人常吃滋润皮肤，小脸有弹性，防止皮肤老化，延缓衰老；此外，猪肉皮中还含有钙磷和多种矿物质，能促进筋骨发育、骨髓再生，增强骨密度，对促进骨骼发育有很非常大的好处，青少年常吃肉皮能让个子长得更高，中老年食用猪肉皮能减少关节炎和骨质疏松的发生。
所以你看，宝妈家的这道菜好吃不贵，关键是这营养可是杠杠滴，不给家人做实在可惜。
食材：猪肉皮1盘，南瓜适量，土豆1个，葱花少许，姜末少许，料酒少许，酱油少许，植物适量，盐适量
做法：
1 猪肉皮处理干净，切成条状，南瓜去籽去皮洗净切成大块，土豆去皮洗净切大块（还有点炒菜剩下的边角肉，我一起放里了）
2 锅内放植物油烧热，放入肉皮和姜末大火翻炒至肉皮变色微打卷，放入葱、料酒，大火翻炒去腥
4 锅内加入清水
5 倒入切好的南瓜和土豆，大火烧开，中火炖
6 炖到汤汁不太多、南瓜和土豆软烂，加盐调味，放蒜末提香，就可以关火出锅了
2 炖菜的水量灵活掌握，喜欢汤多的没过食材，喜欢汁少的刚要没过食材
