香酥鸡蛋卷是我小时候的美食，现在想起来还让我迷恋那种又香又甜又脆的味道，只不过在小时候这种美食也属于“奢侈品”，并不会经常吃到。昨天在街边看到一个老大爷在街边卖这种零食，不仅勾起了我肚子里的馋虫，还勾起了我童年的记忆。在网上查了一下香酥鸡蛋卷的做法，原来很简单，自己就试着做了一下，没想到一次就成功了，而且很美味，孩子也很喜欢，一个劲的夸我说“妈妈好厉害！能做出这么美味的零食！”今天我就把香酥鸡蛋卷的做法分享给大家，食材普通，做法也超级简单，没有什么技术含量，没有下过厨房的也能做成功哦，希望大家喜欢。
2、在打散的鸡蛋液中，加入2克的食盐，90克的白糖，把它们搅拌均匀。
3、在搅拌好的鸡蛋液中， 加入135克的花生油，继续搅拌均匀。
4、在蛋液中放入130克的面粉，放入面粉的时候最好用筛子筛一下，这个地方不用筛子也可以，搅拌的时候就要多搅拌一会儿，不能有小疙瘩。放入面粉后再次搅拌均匀，开始的时候可以朝着一个方向搅拌，然后再换方向搅拌，最后“Z”字形搅拌。搅拌到成为细腻均匀的面糊就可以了。
5、在做好的面糊中加入适量的黑芝麻，搅拌均匀就可以了，家里没有芝麻的也可以不放芝麻。
6、上锅烙饼。平底锅开最小火，用勺子舀出部分面糊放到平底锅上，将面糊摊成一张薄饼，注意饼不能太厚了。等面糊凝固的时候就反过来在烙另一面，两面烙到金黄色就可以出锅了。如果家里没有平底锅，平常的锅也能做，就和平时烙饼是一个样子的。
7、将烙好的薄饼用筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，将薄饼放在一边放凉就可以了。记住一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就真的成为一张薄饼了。还有就是在烙饼的时候不能烙焦了，烙焦的话薄饼就成型了，一卷就会碎了。
放凉了之后我们的香酥鸡蛋卷就彻底完成了，这个时候就可以开心的享用我们的美食了。真的是又香又甜，还嘎嘣脆，非常美味！
看完了之后，你是不是也觉得香酥鸡蛋卷的做法超级简单，可以分为三步：搅拌面糊、烙饼、卷饼。怎么样，你现在有没有要亲自动手做一下的冲动？嘿嘿，赶快收藏起来，有时间的话亲手做一下吧，等你亲手做出来的时候，你肯定也能成为你家孩子心中的“英雄”的！
