入秋后，学会这道砂锅菜做法，健脾开胃又补气血，做法又简单！

秋天进补正当时，要补充夏天大量流失的营养，这个季节要多吃蛋白质、脂肪和碳水化合物等被称为产热营养素的食物，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。为此，今天分享3款砂锅汤，简单美味营养，健脾开胃补气血的汤汤水水。喜欢的可以动手试一试。

【黄豆猪脚汤】

猪脚，是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤的作用。

桂圆干，有补气血的效果，还为汤中增加了一丝甜味，更显得鲜香。

枸杞有补肝气、明目、抗疲劳的作用。

材料：猪脚一个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞一撮，鲜姜一块，盐，香葱

厨具：砂锅

制作过程：

1. 黄豆洗干净，凉水泡发；

2. 猪脚一劈四瓣，桂圆干、枸杞、姜片准备好；

3. 猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；

4. 焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着；

5. 煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了；

6. 将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右；

7. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。

【羊肉萝卜汤】

羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。

性凉的白萝卜，可以降低一下羊肉的热性。

材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归两片，白芷一片，白蔻两粒，香叶两片，盐

制作过程：

1. 羊肉切成大块，入凉水锅，焯水；

2. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好；

3. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；

4. 用“老火汤”的程序，慢炖3小时；

5. 白萝卜切小丁；

6. 将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；

【猪肉山药枸杞汤】

猪的脊柱骨，两侧的肉厚而且嫩，而且中间有骨髓，适合炖着吃，也适合煲汤喝。山药有健脾补气的功效，用它俩一起煲汤，又香又滋润，加一撮枸杞，白白的浓汤中飘着几点红，似跳跃的火焰，还有明目、固肾的效果。

材料：猪腔骨，山药两小根，姜一块，枸杞一小把，盐

制作过程：

1. 猪骨剁块，入凉水锅中焯水，去除血沫；

2. 姜切厚片，放入砂锅中；

3. 取适量的猪骨入锅中，加入适量的热水；

4. 将锅坐在电炖锅上，盖上盖子，选择“煲汤”程序，定时2.5小时，可根据口感再调整时间；用普通的炖锅或者砂锅也可以哟，只是要全程小火；

5. 剩下40分钟左右时，将山药刮皮，切块，入汤中，盖下盖子；

6. 出锅前放入一小把枸杞，根据口味撒盐，出锅。