时间：2018-09-16 10:31:21 来源：昆明吃喝玩作者：酸菜点击：
此刻应是家人下班团聚时，可小编一群人却在一幢幢居民楼之间穿梭，寻觅。
关于美食，小编的原则是“不将就，不妥协”。哪怕肚子饿到唱了许久空城计，哪怕浑身饿到虚脱无力。
可是我还是要坚持。坚持找到那家传说中“牛肉界”的“扛把子”。自从对它早有耳闻，小编便对它朝思暮想，魂牵梦绕。这不，才发下工资，小编就再也按捺不住了。
近了，更近了，它，就近在咫尺了。小编虽然饿到气若悬丝，但还是用看到初恋才有的柔情目光深深地对它打量了一遍又一遍。心中狂喜咆哮：且等我来吃你个天昏地暗！
光看锅底，就足以让人眼前一亮，心中莫名升对它产生了浓厚的兴趣。哦，小样，很是新颖嘛。
火辣惹眼的火锅“帽子”可谓前所未见，据说是吃了之后只有用爱人的吻才能一秒解除舌尖上的火辣感觉，洗干净后直接经过曝晒到香脆的寻甸特有山椒。可遇不可求，噱头十足，酷辣爆棚。
（作为单身狗，听到酱紫的传说，表示一点都不浪漫，好吗？正所谓“好吃不怕头通洞”，于是，小编默默地把手中的矿泉水攥得更紧了。）
牛掰到令人窒息的操作还在后面呢。只见服务员小哥气沉丹田，大喊一声“让开”！等我们在座的一群人懵逼而顺从地将椅子挪离桌面，只见一小哥手中抬着一锅正腾着热油气的滚烫热油款款走来。“滋啦滋啦”，热油当头顺着干椒淋进了火锅里，整个锅的沸腾了。油花携水花欢腾四溅，油淋辣椒的油香，醇厚回甜的酸菜香，波波销魂。
那磅礴的气势，引得一群人“哇靠”“哇塞”地连连惊呼。稍有文化底蕴的小编对他们简陋粗俗的感叹词感到不屑，无奈之余，只见小编鄙视地一笑，当即吟出了“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的壮丽诗句。（据现场报道，装比犯小编差点没被当场打残。）
除此之外，他们家的灵魂要角当然要数老坛酸菜啦。它才是为老板赢得盘满钵满的关键所在。只要见证过他们家老坛酸菜实力的人，无一不感慨——“从此他酸是路人”。
看看这莹润水灵的色泽，酸爽满屏，散发着挑逗你唾液腺的开胃酸味和“嘎嘣脆”的脆爽口感，随时起到“望菜生津”的功效。
你们来直观感受一下整棵老坛酸菜的长度。这酸菜，选用的是寻甸特有的水灵冬青菜，个头相当大，到底有多大呢？据说能有幸被店家选来做老坛酸菜的青菜，在去根去腐叶后，每棵净重能达到三斤以上。你们看到的这棵酸菜，是剥去外层菜叶，“下牙可断”，嫩到心尖尖的菜心。精益求精，可见一斑。
他们家的老坛酸菜做法正宗，如今已有63年的历史，传了三代人。
正是赏心悦目的一桌呀。小编看着那飘香油亮火辣劲爆的锅底，已经迫不及待了。
这满眼透亮的通红，真真是赏心悦目啊。
点缀上白葱绿叶，更是让人垂涎三尺。
锅底的内涵也很丰富哟。老坛酸菜，酸萝卜片，酸味柔和，不呛鼻，不呛口，醇香甘甜，酸爽宜人。
来上一锅每叶酸菜，每种食材都写满开胃的锅底，小编觉得我可以吃下一头牛。呀呀呀，最激动人心的时刻来了，锅底涨啦！清新的酸爽，光闻味道就足够开胃啦。
寻甸牛肉的好品质，小编真心是服气的，可能真的是应了那句话“一方水土养一方~~~~牛”！肉质盈润饱满，肥瘦相间，鲜美满屏。
我要开涮啦！尽最大所能夹上一柱，在清新酸爽的锅底里涮个“七上八下”。吃进嘴里，嗯~~~~那鲜美酸爽的好吃牛肉，让小编瞬间觉得，我就是幸福本人了。
来块大的！
在放有葱蒜，薄荷，干辣椒面的蘸水碟里蘸上一蘸。味道相当具有层次感。
给你舀一勺“真爱比例”，酸菜萝卜与牛肉的比例最好是一半一半。
这勺，不用问，一定是食肉狂魔小编的，哈哈哈哈。
安啦安啦。我只是习惯先把肉攒在肚子里而已。这么优秀的酸菜小编需要细细品尝。小编喜欢吃酸菜叶子，从锅里夹出，趁酸菜身上还滴滴答答地流着煮完肉后更加香浓醇厚的酸汤，一秒精准入口，都不带吹的。吃的就是这股“水淋劲儿”。
荤素搭配，营养均衡才好吸收。一口酸菜一口肉，那感觉，实在是美哉妙哉啦。
牛肚，好吃看得见，“旮旮旯旯”，都藏满了鲜美酸爽的汤汁，一口下去，脆韧十足，美味十足。
后来，小编果断把之前攥紧的矿泉水忘得一干二净了，因为我发现了比爱人的吻更去辣提鲜的最佳饮品。店家自酿杨梅酒，典藏佳品。
店家很实诚，菜的分量很足，也很新鲜。
哦~~~对了对了，悄咪咪地告诉你，隔壁的柴火鸡也是相当值得一吃哟。
门面小小，门在1楼，店在3楼。这家老坛酸菜牛肉在这里，昆明市盘龙区泰兴路上东城7号楼。
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