作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。那么今天小编要给大家分享的是麻球如何做的又大又圆？大厨教你正确做法，色泽金黄，皮薄香脆。
其实步骤还是非常简单的，首先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用，然后将白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可，然后把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，中间可以抹点水，最后裹上芝麻即是麻球，然后在锅底放入适量的食用油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色，可以用油的余温再泡一下，然后捞出的时候就会变成金黄色就可以出锅了。
在其它地方，这种“炸货”通常被叫做“空心大麻球”。而这次在顺德猪肉婆私房菜发现的麻球，是带馅的，馅料是一团爆米花，将其包入糯米皮中捏紧搓圆，再入锅炸制，外层的糯米皮受热逐渐膨胀，里面的爆米花球也随之散开，粘在内层，成品酥脆香甜，极受食客欢迎。
需要大家注意的是.炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色泽就不好看了。所以火候一定是最重要的，不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就关注一下小编给个赞吧，看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。
