炖鱼时用它炖！不仅鱼肉鲜嫩不老，而且还不腥！

鱼肉是大家非常喜欢的一道美食。不仅味道鲜美，鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。

鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，鱼肉是非常好的吃食。

今天，女神就教大家一个炖鱼的小妙招，让你炖出来的鱼肉嫩，还不腥。

食材：

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

步骤：

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

4、待鱼皮变黄，加适量啤酒转中火慢炖；

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

3大诀窍：

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观

4.啤酒和鱼会产生酯化反应，而且啤酒中含有麦芽糖，能改善鱼肉的肉质，让鱼肉更细嫩，还减少鱼的腥味，很多食材都可以加啤酒，明天将教大家啤酒的10大作用