荷叶软蒸鱼，荷叶的清香沁入鱼肉之中，吃起来满口生香

带皮鱼肉 400 克，鲜荷叶数张，料酒、 香油各1小匙， 盐、 花椒粉各2/5小匙，酱油 2 小匙，味精、红油、葱花、姜片、熟猪油、淀粉各适量

开始制作：

1. 鱼肉洗净切块，加调料腌制入味，拌上干淀粉。

2.荷叶修剪成圆形， 焯水后洗净， 抹上熟猪油。

3. 将鱼块放在垫有荷叶的小笼内，盖上荷叶，旺火蒸透。

4. 取出撒上葱花，淋入香油，盖好荷叶即可。

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选自《爆款家常菜》一书，版权所有。