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提神喝咖啡副作用多，名医公布最消疲劳饮食竟是火锅

时间：2018-09-15 11:21:54 来源：西栗作者：疲劳点击：

喝咖啡、提神饮料来提神，或是吃一大堆高糖、高脂的零食来恢复活力，是许多上班族努力工作时的写照。但小心，这种方式不但无法消除疲劳，还会增加身体负担。日本医生建议，比咖啡、巧克力更好的提神、消除疲劳食物，原来该这么吃！

疲劳就吃烧肉、巧克力、喝咖啡？

日本血管名医杉冈充尔，在健康节目中就针对消除疲劳的正确方式进行了解说：

咖啡

杉冈充尔指出，咖啡因可以帮助脑部分泌多巴胺，虽然能暂时缓解疲劳，但如果是经历长期、大量的劳动所累积的疲劳，是无法靠着咖啡因消除的，真正的根治方法还是需要透过休息来消除疲劳。不过，如果是在工作时、上课时，受限于时间、地点无法好好休息，喝咖啡还是有助短暂恢复活力。

巧克力

除了正餐以外，也有许多人在下午的时间会吃点零食点心，休憩片刻也顺便恢复体力，而带有甜味的巧克力更是其中最受欢迎的选择之一。但杉冈充尔警告，许多人误以为巧克力中的糖分能消除大脑疲劳，但其实吃巧克力会让血糖急速上升，紧接着人体又会分泌胰岛素让血糖下降，「就像坐云霄飞车一样」，反而会浪费人体中能帮助消除疲劳的荷尔蒙。

烧肉

肉类本身含有多种维生素和矿物质，理论上应该具备消除疲劳功效，但是透过高温来烹调的烧肉，会让肉一部分烧焦，产生蛋白质和糖分结合而成的“糖化终产物AGEs”。如果人体在疲劳时摄取这种AGEs，会促进人体氧化、加速老化，还会给身体带来负担，无法消除疲劳。

吃火锅、蓝莓能帮助消除疲劳

那么，想要消除疲劳的时候，究竟该吃什么食物才比较好呢？杉冈充尔也提供了以下两个方法：

蓝莓

比起其他水果，蓝莓含糖量较低，不容易会让血糖上升，而且又有强力抗氧化作用，能消除疲劳、抗老化。杉冈充尔建议，只要吃大约一个手掌分量的蓝莓，就能有消除疲劳的效果。

涮涮锅

比起烧肉，涮肉片时的烹调温度不至于过高，不会让糖化终产物AGE产生。杉冈充尔特别推荐涮猪肉，猪肉富含能够消除疲劳的维生素B1，每100g高达1.01mg，是牛肉（每100g含0.1mg）的10倍，对消除疲劳很有帮助。

日本东京农业大学名誉教授、食品加工专家铃木敏朗也认为，猪肉中的维生素B1，是体内糖分转换为能量时所必要的营养素，如果维生素B1不足，会让能量转换效率降低，脑部也可能因能量不足，而造成记忆力降低、情绪不稳、忧郁等问题。建议成年男性一天至少摄取1.4mg，成年女性至少摄取1.1mg的维生素B1。

杉冈充尔也表示，如果煮火锅时能够再搭配涮涮锅的常见食材：青花菜苗，其中的强力抗氧化作用，更能避免人体在疲劳时氧化。推荐吃法为用猪肉片卷起青花菜苗一起吃，口感更上升！

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