对于空心麻团相信很多人都不陌生吧！它可是一种古老的传统特色油炸面食，每个地区都有它的存在，并且叫法都不一样，早餐店里面除了油条之外，就它和豆浆绝配了，还记得小时候一次就能够吃好几个，其实除了原味的口感之外，它里面还可以添加一些豆沙，麻茸等馅料，味道都是非常不错的。
可能也有不少人在吃空心麻团的时候，都会纠结一个问题，那就是麻团里面的空心是怎么弄出来的呢！并且刚炸出来的麻团都是圆溜溜的，不仅好看味道还好，尤其是配上香喷喷的芝麻那真的是超级过瘾，今天小编就来分享下，自制“空心麻团”，1碗糯米粉1碗水，简单易学又好吃，个个都空心。
首先得准备一个碗，把白糖和适量的温水融化开来，接着把糯米粉放到盆子里面，一点点的加入调制好的糖水，用手搅拌糯米粉，让它慢慢的变成面团的形状，这个地方千万不要着急，可能因为水放多了就会导致面团太稀，也会影响到面团制成，这一步也是非常关键的。
接着把揉搓好的面团撒上少许的糯米粉，然后用手将面团分成好几个小球备用，要是想让麻团炸出来比较小巧的话，就可以揉的小点，把一个个揉搓好的小球放到清水里面过一下，最后刚到白芝麻上面裹上一层，这样每一个麻球就制作完成了。
在锅中倒入适量的食用油，等到油温达到3层热的时候，将之前沾好芝麻的小球放到锅中进行油炸，这个时候麻球就会慢慢定型，要是麻球全部漂浮上面后，就开始用锅铲按压每个麻球，这样反复按压几下，麻球就会慢慢的回弹，最后让里面出现空心的状态，这也是炸空心麻团的要领，等到麻球浮起来的时候反复按压。
等到麻团的表面成金黄色就可以出锅了，这个过程一定要记住是小火，要是大火很容易就会将麻团炸糊了，把捞出来的空心麻团装盘控油就可以食用了，是不是特别简单呢？要是你也喜欢吃空心麻团的话，不妨使用一碗糯米粉和一碗温水在家试试吧！按照以上方法做出来的麻团，保证个个都空心。
