本帮菜 上海全家福

上海全家福简介全家福寓意团团圆圆，幸福美满。是我们年夜饭上的压轴大菜、里面的食材品种繁多、像爆鱼，蛋笼和自制的鱼都体现了上海本帮传统特色的菜品，还要带有美好寓意的食材，猪舌头(财头)粉丝(长长久久)等等、有荤有素，把所有的食材全部融合一起经过蒸制之后，原汁原味鲜美无比上海全家福的用料

食材

用量

食材

用量

爆鱼

100克

熟猪肚

150克

熟猪舌头

100克

盐水鸡

100克

蛋笼

80克

肉皮

20克

香菇

10克

粉丝

100克

白菜

350克

鱼丸

100克

盐

适量

蛋皮丝

15克

熟火腿丝

50克

小葱

适量

生姜

10克

上海全家福的做法

1.

准备食材

2.

准备肉皮、泡发的香菇和粉丝

3.

准备熟火腿丝，蛋皮丝，生姜片和葱花

4.

提前熬好的高汤

5.

白菜洗净后切块

6.

先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水

7.

再把香菇倒入焯水后捞起

8.

汤锅内先加入香菇，白菜、粉丝和火腿丝

9.

再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤，汤汁差不多和食材平即可

10.

放入蒸锅内

11.

盖上大火蒸30分钟后熄火

12.

出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌

上海全家福的做法,上海全家福怎么做好吃,上海全家福的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。