泡椒凤爪让人念念不忘，必有回香

准备材料鸡爪 350 克，小米泡椒 90 克，指天椒 30 克，西芹 60 克，姜片 15 克，蒜头 20 克，盐 4 克，料酒 10 毫升，鸡粉 3 克，白醋 6 毫升，白糖 10 克，泡椒水 250 毫升

摆一个胜利的造型，耶！

开始制作1. 所有食材清洗干净；鸡爪剪去趾甲；西芹切菱形片，备用。

2. 锅中加入纯净水， 放入姜片、 鸡爪， 加入料酒，大火烧开转中火煮 7~8 分钟至熟软，捞出。

3. 将洗净的鸡爪沥干水，装入保鲜盒中，倒入泡椒水。

4. 加入白醋、小米泡椒、指天椒、西芹、蒜头，拌匀。

5. 加入盐、白糖、鸡粉，拌匀，盖上盖子，放冰箱冷藏 4 小时以上即可。

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。