原标题：立秋后，此野菜配鸡蛋，能抗癌抗衰老，清热利湿，缓解咽喉肿痛
马兰头是营养保健的蔬菜，在日常生活中，可以炒食、凉拌或做汤，由于嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。能够补充身体所需的营养，还有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。
马兰可以炒鸡蛋吃：马兰去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出挤干水分，切碎，鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋液，推炒，加入精盐，炒成小块，再投入马兰，炒至入味，点味精，出锅装盘即成。
功效：两者营养物质被人体吸收以后，不但能促进人类身体代谢，还能提高人类身体各器官的功能，能有效增强身体素质。
1、清热解毒
由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克 水煎服，能够清热利湿、散热利尿。
2、抗癌
由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡等症状，还能改善病情。马兰头属于碱性的食物，对于预防疾病提高免疫力有一定的好处哦。
