电饭煲红菱饭，中秋节应季美食，嘉兴舌尖上的美味小吃

才凉快了没几天，今天天气又热了。想来是传说中的“秋老虎”来了吧。气温虽然没有特别高，早晚甚至还有些凉。

但是白天这空气浑浊不堪，热得让人喘不过气来。这样的天，开空调怕感冒，不开又容易汗湿衣襟，难受得很。好一个烦躁的天！

这样的天气是最没有心情做事的，任何事都提不起劲，别说是上班，买菜，烧饭这些不得劲的事。即便让我去哪儿哪儿玩乐，也都不高兴动一下。

虽说被天气弄得很不畅快，但还是得面对现实。该上班还得上班，该买菜还得买菜。这不，我又耐着性子往菜场赶去。

“老板娘，今天我这红菱蛮好，刚刚摘来的，蛮嫩，要弄一点去伐？”门口又遇到了上次卖我南湖菱的大爷，他又对着我笑道。

“今天多少一斤？”

“没剩多少了，卖完回家，给你6块吧”

结果是我又拎了一斤红菱......

我正拎着一袋红菱，游走于菜贩间。灵机一动，忽然想起小时候常吃的菱角饭。心想既然今天这红菱又嫩，我又不高兴烧菜。干脆今天就做个电饭煲菱饭吧，多少年没吃过了，回味下童年的味道。

打定主意，我不再瞎逛，目的明确走向熟食店，要了一份凉拌菜。小时候菱角饭是不需要下饭菜的。今时不同往日，还是配个小菜吧。

带着红菱，凉拌菜，回家！

菱角饭食材：嫩菱角（红菱、南湖菱什么菱都行，只要够嫩），大米，油，盐

做法：1.将红菱的壳剥掉，锅内放入冷水及剥好的菱。

2.水开之后关火，把菱肉倒入冷水碗中浸泡。为了将菱上边那层衣给除干净。

3.将菱肉处理干净之后，锅内油热之后，倒入菱肉，略做翻炒。（这一步是为了让菱肉沾点有，懒癌晚期可以省去这步骤，直接在电饭煲洒油）

4.将淘干净的大米，炒过的菱肉一并放入电饭锅，加水、盐。开始煮饭

5.电饭煲跳起，饭熟就好啦！打开锅盖，米饭的清香柔和菱肉的香甜，瞬间食欲大增！

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