我国地大物博，有着丰富的自然资源，尤其是在农村，有许许多多的野草野菜。在以前物质匮乏的年代，这些东西曾是人们的救命的粮食和治病的良药，随着生活水平的提高，人们渐渐的不需要它们了，就被遗忘了。今天我们为大家介绍一种农村常见的野菜，在农村，农民朋友对它不削一顾，但是这种野菜却可以做成盆栽并且容易长的茂盛，它还是治疗“贫血”的救星美食，这种野菜我们叫血皮菜，它的学名叫观音菜，俗称补血菜、血蕨、血皮菜、紫背菜等。
观音菜生命顽强，一段枝条插在土里就能生长，对生存环境没有严格的要求，非常的耐贫瘠、耐干旱，一年四季都可以栽培。它叶背紫红、香气浓郁，开黄色的小花，有非常好补气血的功效。
观音菜营养丰富，含有钙、磷、钾、铜、锌、铁、锰、维生素等多种物质，它的吃法有很多：素炒，与肉荤炒、糖醋渍、凉拌、涮火锅、做馅、做汤等都可以。清香爽口，非常的美味。
